Super zdrowe batoniki dyniowe

batoniki dyniowe

Nieoczekiwana pobudka o 4 nad ranem ma swoje dobre strony. Można nadrobić zaległości blogowe. Wreszcie wersja batoników dyniowych bez dodatku cukru ujrzy światło dzienne…zanim minie sezon na jedno z moich ulubionych warzyw…

Dynię cenię nie tylko za smak i wszechstronność, ale także prozdrowotne właściwości. Ma działanie przeciwzapalne, podnosi odporność, co zdecydowanie przydaje się w sezonie jesienno-zimowym. Osobom chorującym na miażdżyce pomoże obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Ponadto ureguluje pracę jelit i pobudzi procesy trawienne. Jest warzywem lekkostrawnym i niskokalorycznym (28 kcal na 100g), bogatym w witaminy i składniki mineralne (szczególnie beta-karoten i potas).

Dynia pasuje zarówno do pikantnych, jak i słodkich potraw. Poniżej deserowe oblicze dyni:)

Składniki:

baza

1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka migdałów
4-5 miękkich daktyli
5-6 łyżek płynnego oleju kokosowego

masa dyniowa

3 szklanki puree z dyni
1/2-3/4 szklanki miękkich daktyli
1/4 szklanki mleka roślinnego
2 i 1/2 łyżki skrobi ziemniaczanej
łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta mielonych goździków
szczypta soli

Sposób wykonania:

Migdały mielimy w malakserze, dodajemy płatki owsiane i kontynuujemy rozdrabnianie.
Kiedy migdały i płatki owsiane uzyskają konsystencje mąki dodajemy daktyle i olej kokosowy.
Za pomocą funkcji pulsacyjnej łączymy wszystkie składniki. Gotowa masa będzie nieco sypka.
Migdałowo-osianą mieszankę przesypujemy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i dociskamy ją za pomocą palców bądź szklanki z grubym dnem.
Gotowy spód umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni na 20 minut.

Daktyle namaczamy i obieramy ze skórki. Umieszczamy w malakserze razem z mlekiem roślinnym i blendujemy.
Dodajemy resztę składników i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Po 20 minutach wyjmujemy podpieczony spód i wylewamy na niego masę dyniową. Całość pieczemy przez 50-60 minut.
Gotowe ciasto pozostawiamy w formie na kolejne kilka godzin.
Ciasto możemy podawać  z kokosową śmietanką. Aby wykonać krem kokosowy schładzamy puszkę mleka kokosowego przez co najmniej 8 godzin. Przekładamy do miski jego stałą część, dodajemy cukier puder i ubijamy za pomocą miksera ręcznego.

Wegańskie snickersy

wegańskie snickersy

Przyznam, że nie znoszę przetworzonego jedzenia, dań na wynos, mrożonek, batoników, bezwartościowych zapychaczy i wszystkich tego typu ,,ułatwiaczy” życia, które ostatecznie naszą egzystencję utrudniają. Oczywiście wszyscy jesteśmy zabiegani, zestresowani i wiecznie szukamy drogi na skróty. Tylko niestety w ostatecznym rachunku oszczędzony czas w niedalekiej przyszłości poświęcimy na wizyty u lekarzy i kolejki w aptekach.

Z jedzeniem słodyczy bywa tak, że im więcej ich spożywamy, tym częściej mamy na nie ochotę. Dlatego najlepiej ich spożycie ograniczyć do minimum. A jeśli nie możemy żyć bez łakoci, starajmy się robić je sami w najzdrowszej z możliwych wersji. Desery bez dodatku cukru, masła/oleju, czy jaj też mogą mieć rewelacyjny smak. Dajmy im szansę i znajdźmy chwilę na samodzielne ich wykonanie. Poniżej znajdziecie przepis na batoniki snickers bez zbędnych składników i wyrzutów sumienia;)

Składniki:  (10 porcji)

  • Szklanka płatków owsianych
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 3 miękkie daktyle
  • Kilka łyżek mleka roślinnego
  • Szklanka miękkich daktyli
  • Garść orzechów ziemnych
  • ¾ tabliczki czekolady
  • Łyżka oleju kokosowego (opcjonalnie)

Sposób wykonania:

  1. Płatki owsiane umieszczamy w malakserze i miksujemy przez 1-2 Dodajemy masło orzechowe i  3 daktyle. Ponownie miksujemy.
  2. Jeśli masa nie chce się połączyć dodajemy stopniowo niewielką ilość mleka roślinnego.
  3. Brytfankę wykładamy papierem do pieczenia. Umieszczamy w niej masę i dociskamy palcami tak by miała równą powierzchnię.
  4. W malakserze umieszczamy szklankę daktyli (jeśli nie używasz miękkich daktyli, musisz je wcześniej namoczyć) i blendujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Jeśli masa jest zbyt gęsta, możemy dodać nieco mleka roślinnego, albo masła orzechowego.
  5. Daktylową masę wylewamy na owsianą bazę.
  6. Na zblendowanych daktylach układamy orzeszki ziemne, delikatnie je dociskając.
  7. Całość polewamy czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej. Do czekolady możemy dodać łyżkę oleju kokosowego, jeśli chcemy by polewa nie była zbyt twarda.
  8. Umieszczamy w lodówce.
  9. Gdy czekolada zastygnie, kroimy snickersy na niewielkie kawałki.

 

Wartość odżywcza jednej porcji:

  • energia- 194,4 kcal
  • białko- 3,3 g
  • tłuszcz- 9,7 g
  • węglowodany- 93,1 g