Bułki z mąki migdałowej na dwa sposoby

Dziś kolejny przepis, który zadowoli wiele osób. Skorzystają z niego weganie, wegetarianie, osoby na diecie bezglutenowej, bez laktozy oraz diecie ketogenicznej. Polecam je też osobom na diecie tradycyjnej, gdyż mogą stanowić ciekawe urozmaicenie jadłospisu. Choć przepis może  wydać się niecodzienny i skomplikowany, wcale taki nie jest. Poniżej znajdziecie bułeczki migdałowe w dwóch wersjach. W wersji wegańskiej oraz zawierającej jajka. Sami zdecydujcie, które wolicie.

Processed with VSCO with f2 preset

Składniki (6 bułek):
  • 1 i 1/4 szklanki mąki migdałowej
  • 1/4 szklanki mąki kokosowej
  • 1/4 szklanki + 3 łyżki mielonej babki płesznik
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki octu jabłkowego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 szklanka ciepłej wody (ok. 40C)
 Sposób wykonania:
  1. W misce zmieszać suche składniki: mąkę migdałową, kokosową, babkę płesznik, proszek do pieczenia i sól.
  2. Dodać ocet, oliwę , wodę i dokładnie wymieszać. Z ciasta uformować kulę.
  3. Odstawić na 10 minut.
  4. Ciasto podzielić na 6 części i zrobić z nich niewielkie bułeczki. Z ciasta można zrobić również bagietkę/chlebek.
  5. Bułeczki albo chlebek posmarować niewielką ilością wody, albo mleka roślinnego. Posypać dowolnymi nasionami.
  6. Piec około 40-45 minut w 180C.

Wartość odżywcza 1 bułki:  232kcal, 14,5 g białka, 27,3g węglowodanów, 9g tłuszczu, 4,2 g błonnika.

Bułki w wersji z jajkami:

Składniki (6 bułek):

  • 2 szklanki mąki migdałowej
  • 1/2 szklanki zmielonego siemienia lnianego
  • 4 łyżki babki płesznik
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 białka z jajek
  • 2 całe jajka
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 szklanka wrzącej wody

Sposób wykonania:

  1. Mąkę migdałową, proszek do pieczenia, babkę płesznik, zmielony len oraz sól umieść w dużej misce i dokładnie wymieszaj.
  2. Dodaj oliwę, białka oraz całe jajka i połącz wszystkie składniki.
  3. Wlej ocet i ponownie zamieszaj.
  4. Stopniowo dodawaj wodę i mieszaj wszystkie składniki.
  5. Odłóż ciasto na 30 minut.
  6. Uformuj z ciasta 6 bułeczek i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Piecz przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C.

Wartość odżywcza 1 bułki:  301kcal, 11 g białka, 15g węglowodanów, 24g tłuszczu, 10g błonnika.

 

 

Wrapy z siemienia lnianego-wegańskie, keto, bez glutenu

Dzisiaj przepis, który zadowoli wiele osób. Skorzystają z niego osoby na diecie bezglutenowej, wegańskiej, a nawet ketogenicznej. Wbrew pozorom jest bardzo prost i szybki. A liczba składników generalnie sprowadza się do jednego- siemienia lnianego. Siemię lniane jest świetnym dodatkiem do diety. Jest bogate w kwasy omega 3, błonnik, witaminę B1, magnez, cynk. Pamiętajmy jednak by jeść je świeżo mielone i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku najlepiej w lodówce.

Processed with VSCO with f2 preset

Składniki (5 porcji):
  • szklanka siemienia lnianego w całości albo półtorej szklanki zmielonego siemienia lnianego (jeśli używasz zmielonego lnu upewnij się, że jest on bardzo drobno zmielony)
  • szklanka wrzącej wody
  • pół łyżeczki soli
  • możesz dodać swoje ulubione przyprawy albo zioła
Sposób wykonania:
  1. Umieść siemię lniane w młynku albo blenderze i zmiel bardzo drobno.
  2. W garnku doprowadź wodę do wrzenia.
  3. Zdejmij wodę z ognia i wsyp siemię lniane oraz sól (i przyprawy jeśli ich używasz).
  4. Mieszaj za pomocą drewnianej łyżki aż siemię lniane zacznie tworzyć jednolitą kulę.
  5. Ciasto umieść na blacie pokrytym papierem do pieczenia (jeśli masa jest zbyt kleista możesz posypać ja niewielką ilością zmielonego siemienia).
  6. Kulę podziel na 4 równe części.
  7. Umieść jedną kulę na papierze do pieczenia i przykryj ją drugim kawałkiem papieru do pieczenia.
  8. Spłaszcz ciasto za pomocą dłoni, a następnie rozwałkuj je zapomocą wałka do ciasta albo butelki po winie;) do grubości około 2-3mm.
  9. Zdejmij górną warstwę papieru i wytnij koło za pomocą pokrywki i noża.
  10. Na teflonowej patelni rozgrzej niewielką ilość oleju.
  11. Przenieś wrapa na rozgrzaną patelnię i smaż na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Po tym czasie przerzuć wrapa na drugą stronę i smaż przez około 1 minuty.
  12. Gotowego wrapa umieść na talerzu.
  13. Powtarzaj kroki 7-12 z resztą kulek. Ze skrawków powstałych z każdej kulki powinien powstać piąty wrap:)
  14. Wrapy można przechowywać w lodówce pod przykryciem około 3 dni.

Składniki odżywcze w jednej porcji:

  • 179,4 kcal
  • 6,1 g białka
  • 14,2 g tłuszczu
  • 0,5 g węglowodanów

Processed with VSCO with f2 preset