Składniki:
- 2 kostki tofu naturalnego (2x 180g)
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
- 1/4 szklanki syropu klonowego
- 1/2 szklanki cukru trzcinowego
- 1/2 szklanki puree z dyni
- 2 i 1/2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- ziarna z 1 laski wanilii
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- łyżeczka cynamonu
- szklanka gęstego mleczka kokosowego z puszki
- 1/3 szklanki soku z cytryn
Sposób wykonania:
- Wszystkie składniki z wyjątkiem mleczka kokosowego i soku z cytryny umieścić w malakserze albo blenderze. Miksować do uzyskania gładkiej masy.
- Wlać mleczko oraz sok z cytryny i blendować przez kilka minut.
- Gotową masę wlać do niewielkiej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Piec ciasto w tej temperaturze przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec przez kolejne 45 minut.
- Wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim tofurnik jeszcze przez 15 minut.
- Ciasto zostawiamy w formie na około 3 godziny.
- Podajemy z polewą czekoladową albo musem truskawkowym.
